烙饼时包一点馅儿进去，不仅营养全面，口感也更加丰富多样，吃起来外酥里嫩，唇齿留香回味无穷。以下，整理了6种馅饼的做法，有荤有素，希望大家喜欢。

这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

　　第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要)

　　第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。

　　第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

　　第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

　　第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口)

　　第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。

　　第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟)

　　第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

话说在家烙的豆沙饼比买的好吃N倍，当然在做的时候要多注意几个地方。以下就详细介绍，喜欢的亲们可以试试看哦~

　　具体制作方法

　　主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。

　　第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。)

　　第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。(烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。)

　　第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。(足够的醒发，可以让饼更加松软。)

　　第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。(这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。)

　　第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

　　第六步：把面团分成大小均匀的小剂子。

　　第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。

　　第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆。

　　第九步：用手将面团压扁，压成个饼状。(用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。)

　　第十步：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。(注意，全程一定要用小火哦。)

　　第十一步：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。

这道家常主食制作简单，表皮金黄酥香、馅心有滋有味，是不少人的心头好。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。

　　第二步：往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。

　　第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。

　　第四步：将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。

　　第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。

　　第六步：将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。(刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中)

　　第七步：将醒好的面团取出揉匀。

　　第八步：揉成匀均的长条。

　　第九步：切成大小相等的小剂子。(因为面团较软，所以要多撒一点干面粉)

　　第十步：将小剂子擀成圆形面饼。

　　第十一步：这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。(这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好)

　　第十二步：往小面饼中放入两勺馅料。

　　第十三步：对折，把边缘地方捏紧。

　　第十四步：将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。

　　第十五步：一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。